原花青素和花青素的区别是什么_原花青素和花青素的区别 焦点日报
2023-04-10 03:00:33
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1、一、花青素、前花青素、原花青素的区别成分不同花青素：花青素的成分为类黄酮化合物。
(资料图)
2、前花青素：前花青素的成分为生物类黄酮和多酚类等一系列化合物。
3、原花青素：原花青素的成分为多酚化合物。
4、2、分布不同花青素：花青素广泛存在于开花植物(被子植物)中。
5、前花青素：前花青素存在于水果、坚果、种子、花、树皮，松树皮萃取物中含量较高。
6、原花青素：原花青素在银杏中含量丰富，尤其在葡萄籽中含量最高。
7、3、化学性质不同花青素：花青素随细胞液的酸碱改变颜色。
8、细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。
9、前花青素：前花青素具有超强最高效的抗氧化性能。
10、原花青素：一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。
11、二、花青素、前花青素、原花青素的关系花青素、前花青素、原花青素的结构相似，而且原花青素与花青素都是强效抗氧化剂，但是原花青素强于花青素。
12、但因口感关系，平时膳食吃皮、壳、籽较少，所以通过食物获得花青素更容易。
13、参考资料来源：百度百科-花青素百度百科-前花青素百度百科-原花青素。
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