白斩鸡怎么做法最好吃-全球时快讯
白斩鸡怎么做才好吃?
引言:白斩鸡怎么做才好吃?现在很多人也非常喜欢自己做美食,是因为可以有新的感受,并且自己做的美食也是比较健康的。白斩鸡就是一个很经典的做法,喜欢吃肉的人是可以做白斩鸡的。那么作为一个出名的美食,怎么样将白斩鸡做才能更加的好吃?很多人都知道味道鲜美,调药更加的香美才能够更加的好吃,除此之外好的鸡肉也是非常重要的。所以还是要选择新鲜的鸡肉,才能够更加突出白斩鸡的鲜。
【资料图】
三、可以适当的手撕如果是一个人在家吃的话,其实可以手撕白斩鸡是很好吃的。因为吃饭就是图一个乐趣嘛,将做好的白斩鸡手撕成块,然后加入独特的白斩鸡配方。基本上是加入白糖,生抽,老抽,白糖,姜丝葱花,再加入麻酱就可以了。也是一个普通的调料,很多人喜欢吃香嫩的,就可以加上一些熬制的鸡汤,或者再加一些辣椒,可以更加的好吃。
白斩鸡怎么做好吃白斩鸡的做法
鸡洗净后剁成两半
半锅水烧开后,用手捏住鸡头,将鸡身放入开水中浸汤,每隔几秒钟将鸡提出,这个过程反复几次,可以让鸡表面定型也可以保持鸡肉鲜嫩
适量姜拍破或切片,小葱挽成结,连同鸡一起放入水里浸煮,大火烧开后改中小火煮15分钟后关火焖10分钟。
煮鸡期间,将葱姜蒜切细。准备一盆凉开水备用。
碗里放入葱姜蒜,锅里倒入适量色拉油烧热,再倒入葱姜蒜碗里。也可以直接加入一勺芝麻油
倒入适量生抽白糖醋,调入盐味和鸡精,香香的蘸料准备好
如果喜欢辣的朋友,可以将葱姜蒜和生抽白醋以及两勺辣椒红油,盐味和鸡精一起兑匀即可
然后,打开锅盖,鸡煮好了。也可以用一根筷子插一下鸡身,如果没有血水流出就代表煮熟了
将鸡捞出,放入冷开水中让其迅速降温,这个步骤可以保持鸡肉肉质的鲜嫩
捞出鸡沥干水分。再在鸡身表面涂抹一层芝麻油,可以让鸡肉看起来更加滑嫩有食欲
将鸡剁块后装盘
的做法,白斩鸡怎么做好吃,白斩鸡的家常做
主料阉鸡500g 辅料大葱适量生姜片适量料酒适量大蒜子适量6月鲜鲜酱油适量
步骤
白斩鸡的做法步骤11.准备生姜片和大葱
白斩鸡的做法步骤22.鸡洗净
白斩鸡的做法步骤33.先冷水下锅,绰水后捞起用冷水洗净
白斩鸡的做法步骤44.加入汤锅,倒入调料
白斩鸡的做法步骤55.加入料酒
白斩鸡的做法步骤66.盖上大火煮开转中火至煮熟
白斩鸡的做法步骤77.煮熟后捞起
白斩鸡的做法步骤88.刷上香油,待凉后斩块装盆
白斩鸡的做法步骤99.大蒜子去皮剁成蒜蓉
白斩鸡的做法步骤1010.加入6月鲜鲜酱油
白斩鸡的做法步骤1111.上桌,鲜香美味。
白斩鸡的做法,白斩鸡怎么做好吃,白斩鸡的家常做法
〖主料〗:嫩公鸡一只
〖辅料〗:姜茸5克,葱白丝5克
〖调料/腌料〗:精盐0.5克,花生油6克
〖制作过程〗:
①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小碟,拌匀。用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,取出,分别淋在二小碟上,供佐膳用;
②将鸡洗净,放水中净煮,中间提出两次,倒出腔中的水,以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟,用铁钩勾起,再放在冷开水中浸没冷却,并洗去绒毛、黄衣,随即捞起。焖着十分钟,晾干表皮,扫上熟花生油,斩成小块,盛入碟中,摆成鸡形。以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。
〖说明〗:白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属于浸鸡类。以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。
〖特点〗:色洁白带油黄,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时带芥末酱,食之别有风味,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。
白斩鸡怎么做好吃?
解答:
我外婆做的白斩鸡非常好吃。这个要提前一天做,第二天才能吃。
其实做法很简单,鸡要买三黄鸡。
怎么清洗我就不说了,葱姜要准备一些。调料不用加。
1.煮一锅水,要能够没过大半只鸡。
2.等到水煮沸了,开大火,把鸡放进去。
3.盖上盖子煮5-8分钟(看鸡的大小,一般5、6分钟足够了),然后关火,不要开盖子,把锅放在边上冷却。
4.等整锅自然冷了,把整锅一起放入冷藏,冻上一个晚上。
然后在第二天把鸡拿出来就可以斩开来吃了,做得好的三黄鸡可以看到骨头中间有血。
在冰箱冷藏过后非常好吃,一个是因为鸡皮和肉之间有汁冻成了冻,鸡皮非常的好吃,百吃不厌啊。
白斩鸡做好后直接沾李锦记的蒸鱼豉油,大家可以试试哦!
白切鸡怎么做最好吃?
白条鸡这样做:
每年除夕夜的团圆饭上,必不可少的一道荤菜就是“白切鸡”,因为煮熟的白切鸡像鸟一样在空中翱翔飞翔,而且色泽很金黄,所以白切鸡具有“飞黄腾达”的美好寓意。虽然白切鸡是很多人都爱吃的一道菜肴,但是不少人在家做白切鸡时,鸡肉一煮就老?这到底是什么原因导致的呢?据我了解,很多人煮白切鸡时,都是直接将鸡直接放入到水中煮,其实这是不对的。第一步:首先将买回来的三黄鸡毛和内脏全部处理干净,然后将白切鸡放入到清水中浸泡15分钟后,接着再用流水冲洗2遍即可备用。如果鸡身上的毛不能用手完全抓掉,也可以用火www.nfysw.com将鸡毛烧干净。第二步:将准备好的小葱冲洗干净后扎起来,然后再将姜片洗净后切成厚片备用,生姜皮不用削掉,因为生姜的姜皮辛辣味更重,它可以更好地去除鸡肉中的腥味。第三步:准备一个不锈钢锅,锅中放入适量的水,然后将食盐、姜片、黄栀子全部放入到锅中,大火将水煮沸后,将花雕酒、小葱、三黄鸡放入到锅中,大火将鸡煮15秒后提起来,接着将鸡立即放入到冰水中浸泡30秒,使其表面完全冷却。再把浸泡好的鸡肉放入到锅中,文火将鸡煮18分钟即可捞出切块,最后蘸着“生抽、蒜蓉酱”即可食用。